MONOLITH Räuchermehl Hickory – Naturbelassenes Räucherholz ca. 600 g

Eine Handvoll Hickory auf die Glut und meine Spareribs schmecken wie in Texas. Schön kräftig, speckig-rauchig, aber nicht bitter wenn man dosiert.

Ich nutze das Hickory-Mehl seit Jahren für Schweinenacken und Beef Brisket im Monolith. Es glimmt gleichmäßig und gibt ein tiefes, würziges Aroma ohne chemischen Beigeschmack. Die 600 g Tüte ist ergiebig, weil man pro Durchgang nur 2-3 Esslöffel braucht. Naturbelassen merkt man wirklich. Absolute Kaufempfehlung für alle BBQ-Fans.

Tolles Holz, sehr aromatisch bei Rind und Geflügel. Für Anfänger: lieber erst wenig nehmen, Hickory ist deutlich kräftiger als Apfel oder Kirsche. Qualmt gut und gleichmäßig.

Geiler Smoke, immer wieder!

Habe damit Forellen kalt geräuchert und Hähnchen heiß – beides top geworden. Feine Körnung, fängt schnell an zu rauchen und hält lange durch. Tüte ist wiederverschließbar, bleibt trocken. Würde ich wieder kaufen, Preis-Leistung stimmt.

Mein Mann sagt, die Hähnchenbrust schmeckt jetzt wie im Smoker-Restaurant. Ich streue das Mehl direkt auf die Kohle oder in die Räucherbox. Gibt ein schönes nussig-würziges Aroma, ganz ohne künstliche Zusätze. Auch als Geschenk für Grillverrückte super geeignet. Sehr ergiebig, wir kommen ewig damit aus.

Qualität des Mehls ist einwandfrei, trocken und sauber ohne Rinde. Mir persönlich ist Hickory fast zu intensiv für Fisch, bei Schwein passt es super. Man muss echt aufpassen, sonst wird es schnell zu viel Rauch. Für Liebhaber von kräftigem BBQ aber genau richtig.

Also Kinder, ich grille seit über 40 Jahren, aber dieses Hickory-Mehl ist etwas Besonderes. Früher haben wir mit nassem Holz hantiert, heute zwei Löffel von diesem feinen Mehl in die Glut und der Duft zieht durch den ganzen Garten. Mein Schweinebraten hatte eine wunderbare Rauchring-Note, saftig und zart. Die Handhabung ist kinderleicht und es staubt kaum. Ich bestelle definitiv nach, wenn die Tüte leer ist.

Verarbeitung und Glimmverhalten sind gut, da gibt es nichts zu meckern. Aber der Hickory-Geschmack ist für meinen Gaumen einfach zu speckig-schwer, gerade bei Geflügel hat es alles überdeckt. Habe dann auf Apfel gewechselt, das ist milder. Wer kräftiges US-BBQ liebt, wird es mögen, mein Fall ist es nicht.